وصفة القهوة المقطرة V60 (20g) – حار ☕️
الأدوات اللازمة:
- مطحنة قهوة
- إبريق ذو عنق طويل
- ميزان إلكتروني
الأرقام:
- 20 جرام قهوة
- 300 مل ماء
- مدة التحضير: من 2:30 إلى 3:00 دقائق
- الريشيو: 1:15
- درجة الطحن: متوسطة مائلة للخشونة
ما هو الريشيو؟
الريشيو هو معادلة القهوة إلى الماء، أي كمية الماء المستخدمة لكل غرام قهوة، وهو قاعدة أساسية في تحضير القهوة للوصول إلى طعم متوازن.
خطوات التحضير:
- ضع الفلتر في مكانه داخل القمع عن طريق طيه من الجهتين المتصلتين.
- قم بترطيب الفلتر بتمرير الماء على جدران القمع، وهذا يساعد في الحصول على نكهات صافية في الكوب بدون تأثير نكهة الورق.
- اطحن القهوة بدرجة بين الناعم والخشن، ودليلك هنا هو مدة التحضير.
- كلما كان وقت الطحن أقرب لوقت التحضير كان ذلك أفضل.
- ضع القهوة المطحونة في القمع، وعدّل السطح من خلال هز القمع بلطف.
جدول الصب (أربع صبّات):
- الصبّة الأولى: 40 مل
- الصبّة الثانية: 100 مل
- الصبّة الثالثة: 200 مل
- الصبّة الرابعة: 300 مل
الوقت الكلي:
- 3:00 دقائق