طريقة تحضير القهوة الباردة خطوة بخطوة للحصول على مذاق متوازن ومنعش ☕

طريقة تحضير القهوة الباردة 🧊

الأدوات اللازمة:

• مطحنة قهوة
• إبريق ذو عنق طويل
• ميزان إلكتروني

الأرقام:

• 30 جرام من القهوة
• 200 مل ماء + ثلج
• الريشيو: 1:14

ما هو الريشيو؟

الريشيو هو معادلة القهوة إلى الماء، أي كم نضع ماء مقابل كل غرام قهوة، وهو أساس مهم في تحضير القهوة للحصول على طعم متوازن.

خطوات التحضير:

1. ضع الفلتر في مكانه داخل القمع عن طريق طيه من الجهتين المتصلتين.
2. قم بترطيب الفلتر بتمرير الماء على جدران القمع، وذلك يساعد في الحصول على نكهات صافية في الكوب بدون تأثير نكهة الورق.
3. اطحن القهوة بدرجة بين الناعم والخشن، ودليلك هنا هو مدة التحضير.
4. كلما كان وقت الطحن أقرب لوقت التحضير كان ذلك أفضل.
5. ضع القهوة المطحونة في القمع، وعدّل السطح عن طريق هز القمع بلطف.
6. ابدأ بصب الماء عند وصول درجة الحرارة إلى 89 درجة مئوية.

جدول الصب:

• بداية الصب: 70 جرام ماء
• تشغيل المؤقت حتى 20 ثانية
• عند 55 ثانية: الصب حتى 140 جرام
• عند 1:30 دقيقة: الصب حتى 210 جرام